Советами, которые помогут выбрать тыкву для приготовления различных блюд поделилась шеф-повар Лиза Глинская на своей странице в Instagram, пишет UAINFO.org.
"Если кто не любит тыкву, то это может потому, что не удавалось правильно её выбрать. Ведь она бывает и маленькая, и большая, круглая, овальная, вытянутая, грушевидная, разных цветов. И какая-то из них сладкая, а какая-то вообще безвкусная.
Кстати, а вы чаще какую тыкву используете? Цвет, форма и вкус… Давайте поговорим.
Как правильно выбрать тыкву? Какой она должна быть?
– плотной, без трещин и вмятин, без мягких мест и тёмных пятен (если есть тёмные пятна и вмятины, это говорит о том, что внутри начались процессы гниения).
– выбирайте средние плоды. У слишком больших мякоть, как правило, сухая, волокнистая и может горчить
– обязательно обращайте внимание на сухой, тёмный хвостик (это говорит о том, что она созрела и с хвостиком будет гораздо дольше храниться).
Теперь о видах. Что и для чего?
Читайте также: Эктор Хименес-Браво рассказал рецепт идеальной шарлотки
Мускатная тыква – вытянутой, грушевидной формы, оранжевого цвета
Это самая сладкая тыква. Ее лучше использовать для десертов и для запекания. Но! Более сладкая – свежая мускатная тыква. Чем дольше хранится, тем менее сладкой становится!
Крупноплодная – круглая, приплюснутая форма, чтобы было понятнее, ее чаще для Хеллоуин используют
Бывает разных цветов – оранжевая, жёлтая, серая, зелёная. Ее лучше использовать для супов, запекания. Она менее сладкая. Но! Чем дольше хранится, тем слаще становится.
Твердокорая тыква – по форме напоминает яйцо, чаще оранжево-зеленоватая кожура
Имеет совсем несладкий вкус. Используется для мясных блюд и гарниров. Но у неё самые вкусные семечки.
А вообще съедобных разновидностей тыквы более 200. Но я рассказала о тех, которые чаще можно встретить у нас", – рассказывает Лиза Глинская.
Читайте также: Ольга Сумська поділилася рецептом пісного борщу
Шеф-повар также поделилась рецептом тыквенных цукатов.
Ингридиенты:
1 кг тыквы
500 мл воды
500 г сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
3-4 коробочки кардамона
Читайте также: Как заварить идеальную чашку чая?
Способ приготовления:
1.Яблоки и тыкву очистить и натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйца и сахар, хорошо перетереть венчиком.
3. Высыпать остальные ингредиенты.
4. Жарить оладьи на растительном масле с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой.
Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube
