Традиционный салат оливье можно подать по-новому, не меняя ни ингредиенты, ни вкус. Формат рулета выглядит аккуратно и празднично, сразу притягивает взгляд и делает знакомое блюдо более эффектным.
Такая подача отлично подходит для семейных праздников, фуршетов и новогоднего стола — когда хочется обновить классику без сложных техник, лишних продуктов и долгой возни на кухне. Оливье в виде рулета удобно нарезать порционно, он красиво смотрится на блюде и не разваливается при подаче.
Идеей приготовления салата оливье в виде рулета поделилась фудблогер mil alexx на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- яйца – 7 шт.
- соленые огурцы – 3–4 шт.
- вареная колбаса – 400 г
- зеленый горошек – 1 банка (400 г)
- майонез – 3-4 ст. ложки
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вареные овощи, соленые огурцы, колбасу и яичные желтки нарежьте очень мелким кубиком. Это главный секрет салата.
Добавьте майонез, соль и перец,
Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Начинка должна быть плотной, но не перегруженной соусом.
Яичные белки натрите на мелкой терке. На рабочую поверхность расстелите пищевую пленку и равномерно распределите белки в виде прямоугольника, слегка прижимая их ложкой или лопаткой.
По центру выложите подготовленную начинку из оливье. С помощью пленки осторожно сформируйте рулет, плотно заворачивая салат и придавая ему правильную форму. Завернутый рулет положите в холодильник на 20–30 минут, чтобы он стабилизировался и легко нарезался.
Перед подачей рулет из оливье можно украсить майонезом, зеленым горошком, зеленью или другими простыми элементами декора.
