Исследование, проведенное Национальным институтом здравоохранения и AARP, отслеживало 545 653 человека в возрасте от 50 до 71 года в течение более десяти лет и обнаружило, что те, кто ел больше всего красного мяса, рано умерли.
Результаты исследования показали, что после учета факторов образа жизни, таких как курение и физические упражнения, лица, которые ежедневно употребляли в пищу эквивалент маленького гамбургера, имели риск смерти от всех причин на 30% выше, но особенно от рака и проблем с сердцем. Женщины, которые ели больше всего красного мяса, повысили риск смерти в целом на 36%, а вероятность смерти от сердечной недостаточности на целых 50%! Мужчины, любящие мясо, чувствовали себя немного лучше, с повышенным риском смерти на 31%, а сердечной недостаточности только на 27%.
Обработанное мясо также имело смертельные последствия. Те, кто ежедневно съедал по 30 грамм колбасы или бекона, имели повышенный риск смерти в течение десяти лет на 25% для женщин и 12% для мужчин.
Доктор Барри Попкин, диетолог из Университета Северной Каролины, написавший редакционную статью, сопровождающую исследование, отметил, что сокращение потребления красного мяса и переработанного мяса приведет к «значительному количеству спасенных жизней».
Между тем, директор исследования доктор Рашми Сингха подытожила результаты, сказав, что 11% всех смертей среди мужчин и 16% смертей среди женщин можно было бы предотвратить, если бы субъекты снизили потребление красного мяса. «Мы обнаружили, что потребление красного и обработанного мяса связано с увеличением общей смертности, а также смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин».
Производители красного мяса негодуют
Неудивительно, что мясная индустрия дала пренебрежительные комментарии в ответ на исследование. Президент Американского мясного института Джеймс Ходжес отметил: «Мясные продукты считаются частью здоровой, сбалансированной диеты, исследования показывают, что они действительно дают чувство удовлетворения и сытости, это может помочь в контроле веса. Правильный вес тела в целом способствует хорошему здоровью». Регулярное употребление красного мяса опасно для здоровья – Супрун.
«Как это часто бывает с эпидемиологическими исследованиями по этому вопросу, трудно сделать существенные выводы по какой-либо одной пище», — утверждают специалисты мясной отрасли, продолжая настаивать на том, что постное мясо может предотвращать заболевания, когда оно является частью сбалансированной диеты.
Какое мясо можно и нужно есть?
Исследование также показало, что потребление белого мяса, такого как курица, на самом деле снижает риск смерти. Те, кто ел больше всего курицы и рыбы, умирали на 8% реже, чем те, кто ел их меньше всего.
Итог
Несмотря на все протесты отрасли, ученые твердо убеждены, что это исследование дает четкий аргумент в пользу сокращения употребления красного и переработанного мяса в рационе. «Суть в том, что мы обнаружили связь между красным мясом и повышенным риском смертности», — сказал доктор Сингха. Доктор Попкин отметил, что если общественность уменьшит потребление мяса, сократятся выбросы парниковых газов в качестве побочной выгоды, снизится дефицит воды и потребление энергии.
«Существует большая взаимосвязь между глобальным увеличением потребления корма для животных и воздействием на изменение климата», — сказал доктор Попкин. «Если мы сократим потребление красного мяса, то окажем большое влияние на выбросы и ухудшение состояния окружающей среды». И, конечно же, более чистый воздух также увеличивает срок жизни. Ученые выявили связь между смертью и красным мясом.
Алюминиевые окна и двери SCHUECO в Киеве
Алюминиевые окна schuco в Киеве...
Read more
